Comment encourager les patients à manger plus de végétaux

Les régimes à base de végétaux offrent de nombreux avantages pour la santé, mais de nombreuses personnes ont du mal à manger plus de végétaux tout au long de la journée. Voici comment vous pouvez aider vos patients à tomber amoureux des végétaux.

Le pouvoir des plantes à de l'avenir. Grâce à de nombreuses préparations à base de végétaux, à des restaurants branchés et à des échanges de recettes faciles à suivre, de nombreuses personnes se sont tournées vers les végétaux pour réduire leur consommation de viande et même améliorer leur santé.

Cependant, s'en tenir à un régime uniquement à base de végétaux peut être contraignant, car supprimer complètement les produits d'origine animale peut ne pas être durable à long terme. Heureusement, il existe plus d'une façon de bien manger pour votre santé, ce qui est une formidable nouvelle pour vos patients qui ne sont pas disposés à éliminer complètement les produits d'origine animale de leur alimentation.

Avant d'aborder les conseils utiles sur la façon dont vous, en tant que professionnel de la nutrition, pouvez aider vos patients à manger plus de végétaux, commençons par comprendre certains avantages pour la santé et l'environnement de l'alimentation à base de végétaux .

Avantages pour la santé de l'alimentation végétale

Les régimes à base de plantes ont été présentés comme la crème de la crème en matière de bienfaits pour la santé. Voici quelques façons dont les végétaux règnent en maître.

• Amélioration de la santé cardiovasculaire : La recherche indique que manger plus de végétaux peut grandement améliorer la santé cardiaque, car les régimes à base de végétaux sont associés à unebaisse du risques de maladie cardiaque et mortalité toutes causes confondues. Cela pourrait être dû au fait que les personnes qui mangent plus de végétaux consomment moins de viande rouge et transformée et moins de graisses saturées.
  
  
• Risque de cancer réduit : Il a été démontré que les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien présentent un risque réduit de certains cancers.
  
  
• Perte de poids : Les régimes à base de plantes peuvent aider à perdre du poids, car la science montre que les végétariens et les végétaliens ont tendance à avoir un IMC plus bas par rapport à ceux qui mangent des aliments d'origine animale.
  
  
• Diminution du risque de diabète : La recherche montre que les personnes qui suivent un régime à base de végétaux ont tendance à avoir un risque plus faible de développer un diabète de type 2 que ceux qui ne mangent pas autant de végétaux. Les régimes à base de plantes sont également riches en fibres et en antioxydants, ce qui signifie qu'ils peuvent réduire la résistance à l'insuline et améliorer le contrôle glycémique.

Mangez plus de végétaux pour aider l'environnement

Les régimes à base de végétaux ne sont pas seulement soucieux de la santé, ils sont également respectueux de l'environnement.

Des études montrent que les produits d'origine animale alimentent à eux seuls les crises climatiques mondiales, car on estime que 6800 litres d'eau sont nécessaires pour produire 450 livre de viande. De plus, l'élevage industriel produit du CO2, du N2O et du CH4, qui contribuent fortement au réchauffement climatique.

Les recherches suggèrent que ceux qui mangent plus de végétaux ont tendance à avoir une empreinte environnementale plus faible en raison d'habitudes alimentaires durables et de la consommation de moins de produits d'origine animale. On estime que manger plus de végétaux et limiter la consommation de viande et de produits laitiers pourrait réduire la mortalité et les gaz à effet de serre de 10 % et 70 %, respectivement, d'ici 2050.

Comment encourager les patients à manger plus de végétaux

Maintenant que nous avons couvert certaines des raisons pour lesquelles les régimes à base de végétaux sont bénéfiques, discutons de quelques façons d'aider vos patients à manger plus de plantes.

Rendez les plantes amusantes

Une fausse idée courante concernant l'alimentation à base de végétaux est que vous ne pouvez que manger des salades. Bien qu'une grande assiette de légumes verts puisse être délicieuse, ce n'est pas la seule façon de manger plus de végétaux ! Par exemple, les légumes rôtis peuvent donner une saveur et une texture différentes, tandis que les courgettes en spirales produisent une forme unique.

Dans l'ensemble, l'objectif ici est d'amener vos patients à penser aux fruits et légumes sous un jour différent ; une fois qu'ils réalisent que manger des végétaux ne se limite pas aux salades, ils peuvent être plus réceptifs à essayer de nouvelles options.

Soyez conscient des choix de mots

Lorsque vous débutez avec un patient, essayez d'éviter les étiquettes (comme végétalien ou végétarien) pour décrire l'alimentation à base de végétaux. Cette terminologie peut sembler restrictive, et puisque l'objectif est de faire manger plus de végétaux à vos patients en tant que changement de mode de vie, vous devez utiliser des termes plus doux pour décrire ce style d'alimentation.

Utiliser une approche non restrictive

Manger plus de végétaux ne doit pas être basé sur le tout ou rien, car cette mentalité peut rapidement se retourner contre lui et rendre un patient résistant aux aliments à base de végétaux. Au lieu de cela, vous pouvez les encourager à ajouter plus végétaux à leur alimentation actuelle sans stopper les produits d'origine animale.

Ayez un plan alimentaire bien organisé

Bien qu'il soit démontré que manger plus de végétaux a de nombreux avantages pour la santé, votre patient pourrait encore manquer de nutriments tels que la vitamine B12, le fer, la vitamine D, le calcium, l'iode ou le zinc.
Lisez cet article pour en savoir plus sur ces nutriments importants et comment vous pouvez résoudre ce problème grace au plan alimentaire ou avec certains suppléments.

Résumé

Les régimes à base de végétaux offrent de nombreux avantages pour la santé, mais de nombreuses personnes ont du mal à manger plus de végétaux tout au long de la journée.

Bien qu'il puisse être intimidant pour vos patients de devenir entièrement végétaliens ou végétariens, vous pouvez les aider à naviguer dans le monde de l'alimentation à base de végétaux grâce à une formulation douce, en utilisant une approche non restrictive et en créant un plan alimentaire bien organisé.

Non seulement cela aura un impact sur leur empreinte environnementale, mais cela peut également réduire le risque de maladies chroniques et même améliorer leur état de santé.

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