Cómo animar a los clientes a comer más plantas

Las dietas basadas en plantas ofrecen una variedad de beneficios para la salud, sin embargo, muchas personas luchan por comer más plantas a lo largo del día. Afortunadamente, sus clientes de nutrición no necesitan abandonar por completo la carne para comer de forma saludable. A continuación le explicamos cómo puede ayudar a sus clientes a enamorarse de las plantas.

El poder de las plantas ha llegado para quedarse. Gracias a las numerosas ofertas de alimentos de origen vegetal, a los restaurantes de moda y a los cambios de recetas fáciles de seguir, muchas personas han recurrido a las plantas para reducir el consumo de carne e incluso para mejorar su salud.

Sin embargo, seguir una dieta específica basada en plantas puede ser difícil, ya que eliminar por completo los productos animales puede no ser sostenible a largo plazo. Afortunadamente, hay más de una forma de comer para tener salud, lo que es una gran noticia para tus clientes de nutrición que no están dispuestos a eliminar por completo los productos animales de su dieta.

Antes de entrar en algunos consejos útiles sobre cómo usted, como profesional de la nutrición, puede ayudar a sus clientes a comer más plantas, entendamos primero algunos beneficios para la salud y el medio ambiente de la alimentación basada en plantas.

Beneficios para la salud de la alimentación basada en plantas

Las dietas basadas en plantas han sido consideradas como la “creme de la creme” en lo que respecta a los beneficios para la salud. Aquí hay algunas de las formas en las que las plantas reinan de forma suprema.

• Mejora de la salud cardiovascular: Las investigaciones indican que comer más plantas puede mejorar en gran medida la salud del corazón, ya que las dietas basadas en plantas se asocian con un [menor riesgo de enfermedad cardíaca y mortalidad por todas las causas] (https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865). Esto podría deberse a que las personas que comen más plantas tienen un menor consumo de carne roja y procesada y de grasas saturadas.

• Riesgo de cáncer reducido: Se ha descubierto que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana tienen un riesgo reducido de ciertos cánceres

• Pérdida de peso: Las dietas basadas en plantas pueden ayudar a la pérdida de peso, ya que la ciencia demuestra que los vegetarianos y los veganos tienden a tener un IMC más bajo en comparación con los que comen alimentos de origen animal.

Riesgo reducido de diabetes: Las investigaciones muestran que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienden a tener un menor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 que los que no comen tantas plantas. Las dietas basadas en plantas también tienen un alto contenido en fibra y antioxidantes, lo que significa que pueden reducir la resistencia a la insulina y mejorar el control glucémico.

Come más plantas para ayudar al medio ambiente

Las dietas basadas en plantas no sólo son saludables, sino también respetuosas con el medio ambiente.

Los estudios demuestran que los productos animales son los únicos que alimentan la crisis climática mundial, ya que se calcula que se necesitan 1.800 galones de agua para producir 450g (una libra) de carne. Además, la ganadería industrial produce CO2, N2O y CH4, que contribuyen en gran medida al calentamiento global.

Las investigaciones sugieren que aquellos que comen más plantas tienden a tener una menor huella ambiental debido a los hábitos alimentarios sostenibles y al consumo de menos productos animales. Se calcula que comer más plantas y limitar el consumo de carne y lácteos podría reducir la mortalidad y los gases de efecto invernadero en un 10% y un 70%, respectivamente, para 2050.

Cómo animar a los clientes a comer más plantas

Ahora que hemos cubierto algunas de las razones por las que las dietas basadas en plantas son beneficiosas, vamos a discutir algunas formas en las que puede ayudar a sus clientes a comer más plantas

Haz que las plantas sean divertidas

Un concepto erróneo que rodea a la alimentación basada en plantas es que sólo hay que comer ensaladas. Aunque un gran plato de verduras puede ser delicioso, ¡no es la única manera de comer más plantas! Por ejemplo, asar las verduras puede darles un sabor y una textura diferentes, mientras que espiralizar el calabacín produce una forma única.

En general, el objetivo es hacer que sus clientes piensen en la fruta y la verdura de una manera diferente; una vez que se den cuenta de que comer plantas no es sólo comer ensaladas, pueden ser más receptivos a probar nuevas opciones.

Sea consciente de la elección de palabras

Al empezar con un cliente de nutrición, intente evitar etiquetas (como vegano o vegetariano) para describir la alimentación basada en plantas. Esta terminología puede parecer restrictiva y, puesto que el objetivo es que sus clientes coman más plantas como un cambio de estilo de vida, debería utilizar términos más suaves para describir este estilo de alimentación.

Utilice un enfoque no restrictivo

Comer más plantas no tiene por qué ser todo o nada, ya que esta mentalidad puede ser rápidamente contraproducente y hacer que un cliente se resista a los alimentos de origen vegetal. En su lugar, puedes animarles a añadir más alimentos vegetales a su dieta actual sin eliminar los productos animales.

Tener un plan de comidas bien elaborado

Aunque se ha demostrado que comer más plantas tiene muchos beneficios para la salud, su cliente vegano podría quedarse corto en nutrientes como la vitamina B12, el hierro, la vitamina D, el calcio, el yodo o el zinc.

Lea este artículo para saber más sobre estos nutrientes de interés y cómo puede abordarlos en un plan de comidas o con ciertos suplementos.

Resumen

Las dietas basadas en plantas ofrecen muchos beneficios para la salud y, sin embargo, a muchas personas les cuesta comer más plantas a lo largo del día.

Aunque puede resultar intimidante para tus clientes pasar a ser totalmente veganos o vegetarianos, puedes ayudarles a navegar por el mundo de la alimentación basada en plantas mediante una redacción suave, utilizando un enfoque no restrictivo y creando un plan de comidas bien elaborado.

Esto no sólo tendrá un impacto en su huella medioambiental, sino que también puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas e incluso mejorar su duración.

Referencias:

Las dietas basadas en plantas se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular incidente, mortalidad por enfermedad cardiovascular y mortalidad por todas las causas en una población general de adultos de mediana edad. Obtenido el 4 de mayo de 2022, de http://www.ahajournals.org

Dietas vegetarianas y veganas y múltiples resultados de salud: Una revisión sistemática con meta-análisis de estudios observacionales. Obtenido el 4 de mayo de 2022, de http://www.tandfonline.com

Eficacia comparativa de las dietas basadas en plantas para la pérdida de peso: un ensayo controlado aleatorio de cinco dietas diferentes. Recuperado el 4 de mayo de 2022, de http://www.sciencedirect.com

Asociación entre los patrones dietéticos basados en plantas y el riesgo de diabetes tipo 2: Una revisión sistemática y un metanálisis. Extraído el 4 de mayo de 2022, de http://www.jamanetwork.com

Una dieta basada en plantas para la prevención y el tratamiento de la diabetes tipo 2. Extraído el 9 de septiembre de 2022, de http://www.ncbi.nlm.nih.gov

Las dietas vegetarianas son mejores para el medio ambiente y la salud humana. Extraído el 4 de mayo de 2022, de http://www.pcrm.org

Sustituir la carne de vacuno por alubias es beneficioso para el medio ambiente. Extraído el 4 de mayo de 2022, de http://www.pcrm.org